GERENTE DE GASTRONOMÍA A NIVEL NACIONAL
HANASKA
GERENTE DE GASTRONOMÍA – NIVEL NACIONAL
Objetivo:
Liderar y desarrollar la estrategia gastronómica a nivel nacional, impulsando la innovación y creación de nuevos productos, la excelencia culinaria, la estandarización de procesos alineados con los objetivos estratégicos de la organización.
PRINCIPALES FUNCIONES
Estrategia e innovación gastronómica.
Gestión de indicadores (KPIs).
Control de costos y rentabilidad.
Estandarización de procesos.
Planificación y gestión de menús.
COMPETENCIAS
Liderazgo estratégico y desarrollo de equipos de alto desempeño.
Visión de negocio y orientación a resultados.
Innovación, creatividad y pensamiento estratégico.
Capacidad analítica y toma de decisiones.
Planificación y organización.
Orientación al cliente y enfoque en la excelencia.
CONOCIMIENTOS
Innovación y desarrollo de productos gastronómicos.
Administración y gestión de servicios de alimentación colectiva y catering.
Ingeniería de menús, estandarización de recetas y control de porciones.
Costos gastronómicos, presupuestos, escandallos y análisis de rentabilidad.
Planificación de producción y optimización de recursos.
Gestión de indicadores (KPIs), tableros de control y análisis de resultados.
Tendencias gastronómicas, nuevas tecnologías y diseño de experiencias culinarias.
EXPERIENCIA
5 años de experiencia en cargos gerenciales o de dirección gastronómica.
Experiencia comprobable liderando operaciones gastronómicas de gran escala, preferiblemente en empresas de alimentación colectiva, catering institucional o servicios de alimentación corporativa.
Trayectoria en innovación, desarrollo de productos, planificación gastronómica y optimización de costos.
FORMACIÓN ACADÉMICA
Título de tercer nivel en Gastronomía, Administración Gastronómica, Administración de Empresas o carreras afines.
Deseable título de cuarto nivel o especialización en Dirección de Empresas, Gestión Gastronómica, Administración, Innovación o áreas relacionadas.
Recuerda que al dar clic en POSTULARME deberás completar tus evaluaciones en tu página de candidato. La postulación estará completa una vez que termines todas las evaluaciones
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