JEFE DE ALIMENTOS & BEBIDAS - EL DORADO

Descripción del puesto: Jefe de Alimentos & Bebidas - El Dorado Hotel

Si eres apasionado por la gastronomía y el turismo, esta es tu oportunidad. El Dorado Hotel estamos en búsqueda de un Jefe de Alimentos & Bebidas para unirte a nuestro equipo en la hermosa ciudad de Cuenca, Azuay, Ecuador.

Como Jefe de Alimentos & Bebidas, tu labor será clave para garantizar una experiencia culinaria excepcional a nuestros huéspedes. Serás responsable de supervisar el funcionamiento de todos los aspectos relacionados con alimentos y bebidas en el hotel, asegurando la calidad, la presentación y el servicio inigualable que nos caracteriza.

Buscamos a un líder apasionado por la hospitalidad y el servicio al cliente, con una sólida formación universitaria y experiencia relevante en el sector. Tu creatividad, capacidad de trabajo en equipo y habilidades para gestionar personas y procesos serán fundamentales para el éxito en este rol.

Si te identificas con nuestra filosofía de excelencia, trabajo en equipo y pasión por la satisfacción del cliente, ¡únete a nosotros y haz de El Dorado Hotel el lugar donde tu talento brille!

Requisitos

• Formación profesional en Hotelería, Gastronomía, Administración Hotelera, Alimentos y Bebidas.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en Alimentos y Bebidas, preferiblemente en hoteles.
• Experiencia comprobada en manejo integral de restaurantes, bares, banquetes, eventos y servicio de A&B.
• Conocimientos en costos de alimentos y bebidas, control de inventarios, presupuestos y manejo de indicadores de gestión.
• Experiencia en planificación y administración de presupuestos de ventas, costos y nómina.
• Conocimiento de estándares de calidad, servicio, BPM y procedimientos operativos de A&B.
• Conocimiento del sistema Simphony
• Experiencia en liderazgo, supervisión, capacitación y desarrollo de equipos.
• Capacidad para analizar resultados, identificar oportunidades de mejora y establecer planes de acción.
• Orientación al cliente y a resultados, liderazgo, organización, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
• Manejo de herramientas Office, especialmente Excel.
• Inglés intermedio, deseable.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

¿Qué harás?

• Liderar y coordinar integralmente la operación del Departamento de Alimentos y Bebidas, garantizando calidad, eficiencia y excelencia en el servicio.
• Planificar y controlar los planes operativos, financieros y comerciales del área, alineados con los objetivos estratégicos del hotel.
• Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, ventas, costos de alimentos y bebidas y costos de nómina.
• Supervisar los KPIs del departamento, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas.
• Garantizar la calidad, presentación, sabor, temperatura y estandarización de alimentos y bebidas en todos los puntos de venta.
• Supervisar restaurantes, bares, banquetes, eventos y demás operaciones de A&B.
• Controlar inventarios, requisiciones, rotación de productos, equipos, utensilios e insumos, asegurando el uso eficiente de los recursos.
• Coordinar con Mantenimiento las acciones preventivas y correctivas de equipos e instalaciones.
• Planificar turnos, horarios y distribución del personal, garantizando una operación eficiente y una adecuada cobertura.
• Liderar y desarrollar al equipo mediante capacitación, retroalimentación, seguimiento de desempeño y reuniones periódicas.
• Coordinar con Marketing y Ventas estrategias gastronómicas, promociones, festividades y eventos comerciales.
• Supervisar la ejecución de buffets, eventos y servicios especiales, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Garantizar el cumplimiento de políticas, procedimientos, BPM y estándares de calidad y servicio.
• Participar en procesos de selección, contratación, inducción y promoción interna del equipo.
• Analizar tendencias gastronómicas, comportamiento del mercado y competencia para generar propuestas innovadoras que fortalezcan la experiencia del huésped y la rentabilidad del hotel.

Beneficios

• Salario competitivo acorde al mercado.
• Alimentación durante la jornada laboral.
• Seguro médico privado.
• Descuentos en hoteles del grupo.
• Tarifas preferenciales de alojamiento en hoteles del grupo.
• Excelente ambiente laboral.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Capacitaciones y programas de desarrollo interno.