Panadero/Pastelero

¿Eres un profesional de la gastronomía con experiencia en empresas premium o de alto nivel? ¡Te estamos buscando! Objetivo del cargo Responsable de la elaboración de productos de panadería y pastelería, garantizando calidad, consistencia y presentación en los productos ofrecidos en los restaurantes. Apoya en el desarrollo y actualización de la carta de postres y panadería, asegurando eficiencia en los procesos de producción. Responsabilidades principales Elaborar productos de panadería y pastelería siguiendo recetas estandarizadas. Desarrollar, actualizar y mejorar la carta de postres y productos de panadería. Estandarizar recetas para asegurar consistencia en sabor, presentación y porciones. Controlar procesos de fermentación, horneado y decoración de productos. Supervisar la correcta manipulación de materias primas y control de calidad. Mantener orden y limpieza en el área de trabajo conforme a normas de higiene y seguridad alimentaria. Gestionar tiempos de producción para abastecer la demanda del restaurante. Apoyar en la innovación y creación de nuevos productos de temporada. Requisitos Formación técnica o experiencia en panadería, pastelería o gastronomía. Experiencia mínima de 2 años en cargos similares en restaurantes, cafeterías o pastelerías de alto nivel. Conocimiento en panadería artesanal, masas, fermentaciones y elaboración de postres. Experiencia en estandarización de recetas y control de producción. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Conocimientos técnicos: Dominio de procesos de panificación (amasado, fermentación, formado y horneado). Control de calidad de materias primas y productos terminados. Manejo y calibración de equipos de panadería (hornos, amasadoras, cámaras de fermentación). Aplicación de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.