Jefe de producción de planta
Grupo DPK
Ciudad: Guayaquil
MISION DEL CARGO:
Planificar, coordinar, supervisar y controlar las operaciones de producción de planta del restaurante, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria, productividad, costos, seguridad industrial y abastecimiento operativo, asegurando la correcta elaboración y despacho de productos conforme a las políticas y objetivos de la organización. Requisitos: Edad: Mayor de edad Género: Masculino Educación: Tecnólogo en Gastronomía, Chef Profesional, Ingeniería en Alimentos o carreras afines Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en cargos similares de producción gastronómica o plantas de alimentos. Vivir en Guayaquil Conocimientos:- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Inocuidad alimentaria
- Manejo de personal operativo
- Planificación y control de producción
- Control de inventarios
- Manejo de costos y desperdicios
- Seguridad industrial y prevención de riesgos
- Manejo de indicadores de producción
- Manipulación higiénica de alimentos
- Sistemas PEPS y control de almacenamiento
- Manejo básico de Excel y sistemas administrativos
- Procesos de limpieza y sanitización industrial
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de producción, calidad e inocuidad alimentaria.
- Asegurar el correcto funcionamiento operativo del área de producción.
- Velar por el adecuado manejo y conservación de materia prima e insumos.
- Control de rendimientos, desperdicios, mermas y costos operativos de producción.
- Manejo de inventarios en Planta
- Supervisar el cumplimiento de horarios, funciones y disciplina del personal operativo.
- Garantizar el cumplimiento de BPM, higiene y seguridad industrial.
- Mantener abastecida y organizada el área de producción.
- Coordinación de la logística entre planta y restaurante
- Garantizar el correcto mantenimiento y uso de maquinaria y equipos.
- Reportar oportunamente incidentes, accidentes o novedades operativas.
- Cumplir y hacer cumplir políticas, procedimientos y lineamientos de la empresa.
Vacante publicada el 26 dias atras
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