Asistente de Cocina (Guayaquil)
LIRIS S.A.
Nos encontramos en la búsqueda de Asistente de Cocina para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:
FORMACIÓN:
Título tecnológico o universitario en Gastronomía, Técnico en Cocina o Administración de Alimentos y Bebidas
Curso o certificación en BPM
FUNCIONES:
- Reemplazo y apoyo al Jefe de Cocina
- Supervisión directa del equipo de Cocineros
- Ejecución y supervisión de preparaciones culinarias
- Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
- Control de temperaturas en producción y conservación
- Mise en place y pre-alistamiento de producción
- Supervisión del cumplimiento de BPM por el equipo
- Aplicación de normas INEN en producción
- Control básico de inventarios del área de producción
- Apoyo en recepción de materia prima
- Supervisión del despacho de productos terminados
- Registro y llenado de formatos de producción
- Control y custodia de utensilios y equipos del turno
CONOCIMIENTOS EN:
- Técnicas culinarias de producción (cocción, mezcla, montaje)
- BPM
- Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
- Control de temperaturas en producción y conservación
- Mise en place y pre-alistamiento de producción
- Normas INEN de inocuidad alimentaria
EXPERIENCIA:
Mínimo 2 años en cocinas de producción masiva
SUELDO:
- Sueldo base más beneficios de ley
Vacante publicada el 1 dia atras
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