COORDINADOR DE SISTEMAS DE INOCUIDAD Y METROLOGÍA

FUNCIONES

1. Verificar registrar y gestionar el funcionamiento de los termómetros utilizados en todo el proceso de producción en comparación al termómetro patrón con el fin de garantizar la fiabilidad de las medicines de temperatura.

1. Verificar registrar y gestionar el funcionamiento de las balanzas utilizadas en todo el proceso de producción utilizando pesos certificados con el fin de garantizar la veracidad del peso del producto.

2. Verificar registrar y gestionar el funcionamiento de los detectores de metales utilizadas en todo el proceso de producción utilizando patrones de metales certificados con el fin de garantizar la detección de metales en el producto terminado

3. Revisar y controlar los datos registrados por el controlador de puntos críticos en el archivo "reporte control de proceso", con el fin de asegurar que el proceso de producción se lo ejecute bajo los parámetros establecidos

4. Gestionar las acciones correctivas en las desviaciones de los puntos críticos de control (1) en base al procedimiento de PCCs, con el fin de garantizar la inocuidad del producto

5. Capacitar a las personas claves a cargo de equipos de medición, en base al sistema de Seguridad Alimentaria para la producción de alimentos seguros.

6. Elaborar y actualizar Procedimientos Operacionales Estandarizados, referentes al área de metrología, en base al sistema de seguridad alimentaria, con el fin de mantener la información actualizada

7. Gestionar las fallas en el funcionamiento de los equipos en base a los eventos identificados y reportados con el fin de garantizar el funcionamiento de los mismos dentro de los parámetros establecidos

8. Supervisar las actividades del controlador de puntos críticos en base a su descriptivo de funciones con el fin de garantizar la ejecución de las funciones destinadas al cargo

9. Coordinar, gestionar y ejecutar los proyectos de automatización y control de procesos en base a las necesidades detectadas o solicitudes específicas de las áreas con el fin de garantizar la información y optimización de procedimientos

10. Dar seguimiento al sistema de gestión de seguridad alimentaria, verificando el cumplimiento de programas, procedimientos, controles y acciones correctivas asociados a HACCP, BPM y estándares de certificación aplicables.

11. Coordinar y dar soporte en auditorías internas y externas de seguridad alimentaria, realizando seguimiento a hallazgos, planes de acción y evidencias para asegurar su cierre oportuno.

12. Actuar como respaldo de la Gerencia/Jefatura de Seguridad Alimentaria, dando continuidad a la gestión del área, coordinando actividades con Producción, Calidad, Mantenimiento y demás áreas involucradas ante su ausencia.

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