Guardalmacén

Recepcionar, almacenar, custodiar, controlar y despachar de manera oportuna los alimentos, insumos, materiales, productos de limpieza, utensilios y demás suministros requeridos para la operación del servicio de catering, garantizando el orden, la rotación adecuada, el control de inventarios, la conservación de los productos y el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y abastecimiento.
Recepción y almacenamiento
Recibir mercadería, alimentos, insumos, materias primas, productos de limpieza, desechables y demás materiales necesarios para la operación del catering.
Verificar que los productos recibidos coincidan con las órdenes de compra, guías de remisión, facturas o requisiciones internas en cantidad, presentación, estado y fecha de vencimiento.
Revisar condiciones de calidad al momento de la recepción: temperatura, empaque, integridad, olor, color, peso, lote y fecha de caducidad de los productos perecibles y no perecibles.
Clasificar, etiquetar, organizar y almacenar correctamente los productos en bodega seca, refrigeración o congelación, según sus características y requerimientos de conservación.
Mantener el orden, limpieza y correcta distribución de los productos dentro de la bodega para facilitar su control y despacho.
Control de inventarios y abastecimiento
Llevar el control de ingresos, egresos, saldos, consumos y movimientos de inventario de alimentos, insumos y materiales.
Registrar entradas y salidas de productos en formatos físicos o sistemas establecidos por la empresa.
Preparar y despachar oportunamente los requerimientos diarios de cocina, producción, dietas, limpieza y demás áreas operativas.
Aplicar el sistema de rotación de productos PEPS/FIFO (primero en entrar, primero en salir), asegurando el uso oportuno de la mercadería.
Realizar inventarios diarios, semanales o mensuales de acuerdo con el procedimiento de la empresa.
Reportar faltantes, sobrantes, diferencias, pérdidas, mermas, daños, productos próximos a caducar o en mal estado.
Coordinar la reposición oportuna de stock con el área de compras, administración o supervisión.
Gestión documental y apoyo operativo
Mantener actualizados kardex, registros de inventario, actas de recepción, hojas de control y demás documentos de bodega.
Apoyar en la carga, descarga, movilización y distribución interna de mercadería e insumos.
Entregar insumos y productos únicamente con requisición, autorización o procedimiento establecido.
Colaborar con auditorías internas, controles de calidad, toma física de inventarios y verificaciones del cliente o de la empresa.
Cumplir con políticas internas, normas de seguridad, uso de uniforme y equipos de protección personal.