Ingeniero de Alimentos
Jornada temporal
Grand Office
¡BÚSQUEDA LABORAL: INGENIERO/A EN ALIMENTOS!
Estamos en la búsqueda de un/a Ingeniero/a en Alimentos comprometido/a para liderar la estandarización, calidad y desarrollo de nuestro Manual Operativo. Objetivo del Cargo Desarrollar, documentar e implementar los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y procesos operativos del establecimiento. Funciones Principales Gestión de Calidad e Inocuidad:
Implementar protocolos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Diseñar procedimientos de limpieza y desinfección de áreas de trabajo y equipos. Controlar temperaturas, almacenamiento y cadena de frío. Gestionar y auditar la documentación para registros regulatorios (ARCSA). Estandarización de Productos y Recetas: Elaborar fichas técnicas detalladas (gramajes, tiempos de preparación, puntos de cocción y emplatado). Desarrollar recetas estandarizadas y especificaciones de combos/promociones. Estandarización de Procesos Operativos:
Definir flujos de apertura, cierre y mantenimiento preventivo de equipos.
Supervisar la recepción, verificación y almacenamiento de insumos.
Establecer actas e inspecciones/auditorías internas de calidad. Gestión de Proveedores e Insumos:
Evaluar y auditar proveedores autorizados y alternativos.
Definir especificaciones técnicas para insumos y materias primas. Requisitos Título profesional en Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
Experiencia previa en estandarización de recetas, fichas técnicas y control de inocuidad en el sector gastronómico o industrial.
Conocimiento normativo en BPM y regulaciones de control sanitario (ARCSA).
Capacidad de organización, detalle técnico y desarrollo de manuales operativos.
Estamos en la búsqueda de un/a Ingeniero/a en Alimentos comprometido/a para liderar la estandarización, calidad y desarrollo de nuestro Manual Operativo. Objetivo del Cargo Desarrollar, documentar e implementar los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y procesos operativos del establecimiento. Funciones Principales Gestión de Calidad e Inocuidad:
Implementar protocolos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos. Diseñar procedimientos de limpieza y desinfección de áreas de trabajo y equipos. Controlar temperaturas, almacenamiento y cadena de frío. Gestionar y auditar la documentación para registros regulatorios (ARCSA). Estandarización de Productos y Recetas: Elaborar fichas técnicas detalladas (gramajes, tiempos de preparación, puntos de cocción y emplatado). Desarrollar recetas estandarizadas y especificaciones de combos/promociones. Estandarización de Procesos Operativos:
Definir flujos de apertura, cierre y mantenimiento preventivo de equipos.
Supervisar la recepción, verificación y almacenamiento de insumos.
Establecer actas e inspecciones/auditorías internas de calidad. Gestión de Proveedores e Insumos:
Evaluar y auditar proveedores autorizados y alternativos.
Definir especificaciones técnicas para insumos y materias primas. Requisitos Título profesional en Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
Experiencia previa en estandarización de recetas, fichas técnicas y control de inocuidad en el sector gastronómico o industrial.
Conocimiento normativo en BPM y regulaciones de control sanitario (ARCSA).
Capacidad de organización, detalle técnico y desarrollo de manuales operativos.
Vacante publicada el Hace un mes
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