Chef - REEC Latacunga

En REEC Latacunga nos encontramos en la búsqueda de un(a) profesional apasionado(a) por la gastronomía, con experiencia liderando operaciones culinarias y equipos de trabajo, orientado(a) a la excelencia, innovación y rentabilidad. Misión del cargo Liderar la operación culinaria del hotel, garantizando la calidad, rentabilidad e innovación de la oferta gastronómica, mediante una gestión eficiente de los restaurantes, eventos y procesos de cocina, asegurando experiencias memorables para huéspedes y clientes. Principales responsabilidades Supervisar la operación diaria de cocina en los restaurantes, eventos y demás puntos de consumo del hotel. Garantizar la calidad, presentación y estandarización de los alimentos. Diseñar y actualizar menús, recetas y propuestas gastronómicas. Controlar costos, inventarios, compras y aprovechamiento de materias primas. Liderar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo altos estándares de desempeño. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad alimentaria. Coordinar la producción gastronómica de acuerdo con la ocupación, reservas y eventos programados. Implementar iniciativas de mejora continua e innovación gastronómica que fortalezcan la experiencia del cliente. Título de tercer nivel en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines. Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas de hoteles, restaurantes o centros de consumo. Conocimientos en control de costos, presupuestos e inventarios. Manejo de indicadores de gestión relacionados con costos y productividad. Conocimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria. Experiencia en organización y ejecución de eventos y banquetes. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.